Dos Gavilanes
Roll de Yuca, con Laulau y crocante de merey, queso guayanes, aji dulce y aguacate
Chef Edwar Lara
Fusión de cocina asiática con ingredientes locales. Oriundo del estado Anzoátegui y apasionado por el arte culinario asiático. En su repertorio tiene el 5to lugar a nivel mundial del evento gastronómico "The Global Taste of Korean" celebrado en Seúl.
Amor y Odio
Canelón de Mango relleno de queso de cabra, higo, camaron y cangrejo con mayonesa y aire de parchita con una esfera de aguacate.
Chef Alberto Mata
Creando sensaciones con la cocina de vanguardia. Nacido en San Félix, empieza como cocinero de forma accidental para sustentarse y termina siendo su principal pasión. Ya más de 7 años en el roll de instructor y hoy en día entrando al mundo de la restauración.
Il Madamo
Domplina rellena con crema de queso parmesano y prosciutto, con cubierta de mozzarella gratinada y toping de tomate deshidratado.
Chef Jhonnys Pitter
Patrimonio Cultural y embajador culinario de su nativo El Callao. Especialista en la cocina venezolana, en específico la cocina del sur del estado Bolívar.
Rompe Trompa
Corvinata en capas crujientes con pimentón y parmesano en salsa de moriche.
Chef Reynaldo Coa
El rey de la Coroba y sabores amazónicos. Guayanés con familia de cocineros. A los 11 años empieza su camino por el mundo culinario y a los 17 años es su primera experiencia profesional en cocina. Hoy defensor de los productos amazónicos y la cocina nativa indígena.
Le Patron
Costilla de cordero lacada en su propio jugo, con papa en 2 texturas y cilantro deshidratado
Chef Jesús Reverón
Pupilo del Chef Martino D'avanzo, Jhon Allen y Víctor Moreno, criado en la ciudad de Caracas y hoy en día Especialista de la cocina francesa. Certificado por la ACCAV.
Chissimo
Mousse de coco con jalea de mango, sobre crocante de bizcocho de sarrapia en semi cápsula de chocolate, praliné y macarons de merey.
Chef Yetlsin Guzman
Apasionado por la cocina, como carrera la inicia a los 17 años en IGCA, preparándose simultáneamente tanto en alta cocina como en pastelería. Posee certificados en cocina profesional, pastelería, chocolatería y además es uno o tal vez el chef más joven certificado de Guayana certificado por la Asociación de chef.
Speakeasy
Chef Alvaro Jimenez
Nacido en Ciudad Bolivar, joven que inicia su viaje gastronómico con apenas 12 años de edad, años mas tarde entra en el mundo de los bares y para el año 2001 entra a trabajar en un restaurante de la familia Delgadoa quien agradece parte de su formación como profesional y finalmente entra en el proyecto de IGCA como fundador del instituto.